Шеф-нож Hatamoto Kaizen (HVT-002) с клинком 203 мм — универсальный японский поварской инструмент для профессиональной и домашней кухни. Его лезвие изготовлено из высококачественной однослойной нержавеющей стали AUS-8, закаленной до оптимальной твердости 57–59 HRC. Этот материал долго сохраняет остроту, эффективно сопротивляется коррозии и легко затачивается в домашних условиях. Финишная полировка #8000 обеспечивает безупречно плавный и точный рез.

Эргономичная рукоять выполнена из термопласта (полипропилена). Она не скользит в ладони, гигиенична, устойчива к влаге и химическим средствам. Нож превосходно сбалансирован, что снижает усталость руки при долгой работе. Он идеально подходит для шинковки овощей, пластования мяса и разделки рыбы.